取新鲜的铁皮石斛20～30克 ， 洗净去衣切薄片或切段拍裂 ， 配红枣几颗或些许枸杞 ， 加清水若干（根据自己饮水量） ， 以武火将水煮沸 ， 再以文火煮30分钟以上即可饮用 ， 或直接沸水冲饮 。食毕 ， 将铁皮石斛取出食用 。
铁皮石斛（学名：DendrobiumofficinaleKimuraetMigo） ， 兰科草本植物 。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上 。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地 。其茎入药 ， 属补益药中的补阴药 ， 益胃生津 ， 滋阴清热 。
【怎样食用铁皮石斛】茎直立 ， 圆柱形 ， 长9-35厘米 ， 粗2-4毫米 ， 不分枝 ， 具多节 。叶二列 ， 纸质 ， 长圆状披针形 ， 边缘和中肋常带淡紫色 。总状花序常从落了叶的老茎上部发出 ， 具2-3朵花 。花苞片干膜质 ， 浅白色 ， 卵形 ， 长5-7毫米 ， 萼片和花瓣黄绿色 ， 近相似 ， 长圆状披针形 ， 唇瓣白色 ， 基部具1个绿色或黄色的胼胝体 ， 卵状披针形 ， 比萼片稍短 ， 中部反折 。蕊柱黄绿色 ， 长约3毫米 ， 先端两侧各具1个紫点；药帽白色 ， 长卵状三角形 ， 长约2.3毫米 ， 顶端近锐尖并且2裂 。花期3-6月 。

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